Niveau de difficulté | Facile |
Temps de préparation | 15 minutes |
Portions | 4 personnes |
Ingrédients
- 2 œufs
- 150 ml de lait demi-écrémé tiédi
- 125 g de farine fluide
- 1 cuillère à café de levure chimique (pas Alsa, goût salé)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (blanc)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petite pincée de sel : optionnel
- Huile neutre pour la cuisson
Préparation
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes, réservez les blancs dans un saladier filmé, au réfrigérateur.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et éventuellement une petite pincée de sel.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec les sucres (sucre blanc + sucres vanillés), blanchissez le mélange puis, ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
- Versez ce mélange dans le saladier contenant la farine, la levure et le sel.
- Chauffez le lait pour le tiédir puis, incorporez-le aux ingrédients précédents progressivement tout en fouettant, vous devriez obtenir une pâte plutôt épaisse.
- Laissez reposer votre pâte environ 30 minutes.
- Battez les blancs en neige puis, incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
- Cuisez vos pancakes dans une poêle préalablement huilée, environ 1 minute de chaque côté.
Nota : Pour savoir quand retourner vos pancakes, observez-les dès 40 secondes de cuisson, le bord doit être doré et de petites bulles doivent se former sur le dessus.