Pancakes

[Total : 7    Moyenne : 4.4/5]
Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation15 minutes
Portions4 personnes

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 150 ml de lait demi-écrémé tiédi
  • 125 g de farine fluide
  • 1 cuillère à café de levure chimique (pas Alsa, goût salé)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (blanc)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petite pincée de sel : optionnel
  • Huile neutre pour la cuisson

Préparation

  1. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, réservez les blancs dans un saladier filmé, au réfrigérateur.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et éventuellement une petite pincée de sel.
  3. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec les sucres (sucre blanc + sucres vanillés), blanchissez le mélange puis, ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
  4. Versez ce mélange dans le saladier contenant la farine, la levure et le sel.
  5. Chauffez le lait pour le tiédir puis, incorporez-le aux ingrédients précédents progressivement tout en fouettant, vous devriez obtenir une pâte plutôt épaisse.
  6. Laissez reposer votre pâte environ 30 minutes.
  7. Battez les blancs en neige puis, incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
  8. Cuisez vos pancakes dans une poêle préalablement huilée, environ 1 minute de chaque côté.

Nota : Pour savoir quand retourner vos pancakes, observez-les dès 40 secondes de cuisson, le bord doit être doré et de petites bulles doivent se former sur le dessus.

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