| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Portions | 3 grillés |
| Accompagnement | Crème glacée vanille macadamia |
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire pur beurre du commerce ou faite maison (à préparer la veille)
- 200g de compotes de pommes faite maison ou plus, selon les goûts
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 3 cuillères à café de gelée de coings + 2 cuillères à café d’eau pour le nappage
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
- Abaissez la pâte feuilletée.
- Découpez sur la longueur, un grand rectangle (2/3 de pâte) pour constituer la base du grillé.
- Le petit rectangle (1/3 de pâte) quant-lui servira à couvrir le grillé.
- Piquez votre base puis déposez-y la compote.
- Répartissez la compote de façon uniforme en laissant le pourtour vide de compote sur 1 à 1,5 cm.
- Humidifiez le pourtour avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau. Cela permettra de mieux souder vos 2 rectangles.
- Faîtes des incisions espacées sur le petit rectangle à l’aide d’un couteau ou d’un rouleau à losanges.
- Étirez la pâte délicatement pour former des losanges. Vos losanges dessinés, vous pouvez passer à l’assemblage du grillé en posant le petit rectangle étiré sur le grand rectangle.
- Soudez les bords humidifiés avec le plat de la fourchette puis, badigeonnez la grille obtenue, de jaune d’œuf.
- Enfournez 30 à 40 minutes à 180°C.
- Une fois cuite, sortez votre préparation du four et laissez la refroidir.
- Préparez le nappage brillant en faisant fondre 3 cuillères à café de gelée de coings dans 2 cuillères à café d’eau.
- Couvrez votre grillé de ce nappage puis découpez-le en 3 parts égales.
Nota : Si votre pâte est trop molle et que vous avez du mal à étirer le petit rectangle sans qu’elle ne s’affaisse, il vous suffit de la placer quelques minutes au congélateur pour palier ce problème.
Bonus
Vous n’avez pas de pâte feuilletée rectangulaire ? Parfait ! Récupérez les chutes de pâte pour en faire des roulés aux saucisses que vous dégusterez en apéritif, par exemple. Pour cela, badigeonnez votre pâte de moutarde, poivrez et rajoutez de l’emmental râpé par-dessus, posez vos saucisses et enroulez la pâte autour. Découpez quelques tronçons que vous dorerez avec du jaune d’œuf avant d’enfourner 12 à 17 minutes à 180°C 😉
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