Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	10 minutes
Portions	4 personnes
Accompagnement	Riz pilaf, tagliatelles, pommes de terre vapeur

Ingrédients

• 4 souris d’agneau
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de thym
• 2 cuillères à café de romarin
• 1 cm de gingembre frais
• Huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Préparation

1. Épluchez l’oignon, découpez-le en fines lamelles puis faîtes-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, à feu vif.
2. Ajoutez les souris d’agneau lorsque l’oignon devient translucide puis retournez-les régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés.
3. Réduisez le feu, puis incorporez le miel. Mélangez bien pour que le miel enrobe tous les morceaux de viande.
4. Ajoutez le gingembre, le thym et le romarin puis remuez.
5. Versez l’eau dans la cocotte, salez, poivrez puis remuez de nouveau jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
6. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu’à l’apparition d’un léger bouillonnement puis laissez mijoter votre préparation environ 2 heures à feu doux.
7. Laissez épaissir la sauce quelques minutes à découvert, en remuant de temps en temps.
8. Servez chaud.

Nota : Rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson, si votre sauce est épaisse à la fin de la cuisson.