| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Portions | 2 personnes |
Ingrédients
- 2 tomates de taille moyenne
- 1 échalote
- 2 petites gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 50 ml d’eau chaude
- 3 piments végétariens
- 1 cuillère à moka de moutarde
- 1 soupçon de piment bondamanjak ou piment de Cayenne : optionnel
- Sel, poivre
- Oignon pays ou ciboulette à ciseler
- Persil
Préparation
- Pelez l’ail et l’échalote puis émincez-les.
- Ajoutez les piments végétariens coupés très finement.
- Ajoutez la ciboulette, le persil et une pointe de piment, si vous le souhaitez.
- Rincez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés.
- Déposez le tout dans un petit saladier.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez un peu de moutarde, mélangez puis, versez l’eau chaude et émulsionnez à la fourchette.
Nota : Servez cette sauce antillaise pour accompagner vos grillades de viandes ou de poissons mais également vos chips de maïs.