Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	10 minutes
Portions	4 personnes

Ingrédients

• 1 jaune d’œuf cru
• 1 fromage blanc 0% MG
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon fine et forte
• 1 filet d’huile neutre (colza par exemple), quantité à ajuster à la consistance souhaitée
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 pincée de sel
• Quelques brins de ciboulette fraîche ou d’estragon : optionnel

Préparation

1. Battez la moutarde et le fromage blanc dans un bol.
2. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes aromatiques puis incorporez progressivement en continuant de battre, le filet d’huile.
3. Incorporez le jaune d’œuf à la fin et battez énergiquement.
4. Réservez au frais.