| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Portions | 8 personnes |
Ingrédients
- 500 g de riz longs grains
- 1 kg de poulet
- 1 kg de moules
- 500 g de calamars
- 8 gambas ou 8 langoustines
- 1 chorizo
- 1 kg de tomates
- 2 poivrons
- 2 poignées de petits pois
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 doses de safran
- Sel
- Poivre
Préparation
- Découpez le poulet en morceaux, nettoyez les moules et les gambas et émincez le calamar et le chorizo.
- Pelez et coupez les tomates en dés, émincez les oignons, les poivrons et l’ail.
- Faîtes dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les calamars et les oignons tout en remuant puis, mettez les tomates, les poivrons, les petits pois, l’ail, le safran, le sel et le poivre.
- Cuisez 5 minutes en remuant avant d’incorporer le riz, le chorizo et le bouillon.
- Rajoutez les gambas et les moules puis, portez à ébullition et laissez cuire une trentaine de minutes.
Nota : Pour un goût moins prononcé, remplacez une partie de la quantité prévue de safran comme suit : 2 grammes de safran complétés de 3 sachets de rizdor ou de spigol pour colorer le riz. Vous pourrez également ajouter un peu de piment selon les goûts. Si vous préférez les crevettes, mettez-en 16 à 20, à la place des gambas ou langoustines.
