Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	Moins de 10 minutes
Portions	2 personnes
Accompagnement	Salade verte, pain toasté

Ingrédients

• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
• Herbes aromatiques (ciboulette, persil)

Préparation

1. Tiédissez légèrement votre lait puis délayez la maïzena dedans, mélangez bien au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
2. Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.
3. Ajoutez le mélange lait-maïzena aux œufs, assaisonnez (sel, poivre) puis, ajoutez les herbes aromatiques. Mélangez énergiquement au fouet.
4. Faîtes chauffer l’huile à feu moyen puis, ajoutez les œufs lorsque la poêle est bien chaude et retirez-la aussitôt du feu.
5. Mélangez les œufs hors du feu lentement, en effectuant des mouvements circulaires avec une spatule, pendant 10 à 15 secondes.
6. Servez chaud.

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