Votre corps utilise l’énergie lors de toutes vos activités quotidiennes, aussi bien lorsque vous marchez, vous parlez ou vous dormez.  Lorsque votre consommation de calories est supérieure à vos besoins, vous pouvez prendre du poids au fil du temps et inversement, lorsque celle-ci est inférieure à vos besoins, vous pouvez perdre du poids au fil du temps. 

Les calories sont apportées par les aliments sous forme de :

• protéines : 1 gramme de protéine apporte 4 kcal ou 17 kJ,
• glucides : 1 gramme de glucide apporte 4 kcal ou 17 kJ,
• lipides : 1 gramme de lipide apporte 9 kcal ou 37 kJ.

Nota : 1 gramme d’alcool apporte 7 kcal ou 29 kJ. L’eau, les vitamines et les minéraux ne fournissent pas de calories.

Les besoins et apports énergétiques journaliers

Les besoins énergétiques sont définis comme étant la quantité d’énergie nécessaire à une personne pour vivre et faire face à ses dépenses énergétiques. Ils dépendent de plusieurs facteurs tels que :

• L’âge,
• le sexe,
• l’activité physique,
• la température extérieure (plus elle est froide,
• l’état physiologique : croissance, grossesse, allaitement,
• les facteurs génétiques.

Tableau des apports énergétiques journaliers moyens :

Selon l’agence nationale de sécurité sanitaire, la contribution des macronutriments à l’apport énergétique total devrait être de :

• 10 à 20 % pour les protéines
• 40 à 55 % pour les glucides
• 35 à 40 % pour les lipides

Apports de référence en énergie et en certains nutriments pour adultes :

Dans un régime alimentaire équilibré, l’apport énergétique devrait comporter environ 50 % de glucides. Cela représente en moyenne de 260 g de glucides par jour, dont les deux tiers serviront aux besoins exclusifs du système nerveux qui est glucodépendant. Cette proportion de glucides dans l’alimentation permet de maintenir les réserves en glucides de l’organisme (glycogène hépatique et musculaire) à un niveau stable de 500 g.

Nota : Pour les sportifs, les glucides devront représenter au minimum 55 % de la ration calorique totale.

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La répartition énergétique journalière

La répartition énergétique sur 3 repas sans goûter est définie comme suit :

• Petit-déjeuner : 30% de vos apports
• Déjeuner : 40%
• Dîner : 30%, ce qui signifie que les quantités ingurgitées le matin correspondent aux quantités qui devrait être consommées le soir, le repas le plus copieux de la journée étant celui de midi.

Répartition énergétique sur 3 repas avec goûter :

• Petit-déjeuner : 25% de vos apports
• Déjeuner : 40%
• Goûter : 5%
• Dîner : 30%

Nota : Pour les enfants mais cela peut être aussi le cas pour les personnes âgées, les femmes enceintes ou allaitantes, l’apport calorique du goûter sera le double de celui des adultes (10%). Le déjeuner sera alors moins conséquent.

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