Si vous souhaitez réaliser de bons gâteaux moelleux avec des pépites de chocolat comme la célèbre marque (sans colorant ni conservateur) mais aussi sans tous les additifs alimentaires qu’ils contiennent, c’est par ici ! La recette suivante est simple à réaliser, elle est inspirée de ma recette de madeleines, ne comporte pas d’additifs alimentaires souvent jugés nocifs ou cancérigènes lorsqu’ils sont utilisés fréquemment ou en grande quantité.
Jetez un œil à cette liste d’ingrédients contenus probablement dans l’un des goûters de vos enfants :
Nota : UFC que choisir met à disposition des consommateurs un répertoire des 300 additifs que vous avez consommé ou que vous consommez encore. Ils sont classés selon leur nocivité en 4 catégories : « acceptable », « tolérable, vigilance pour certaines populations », « peu recommandable » et « à éviter ». Cette liste vous permettra de faire des choix éclairés quand vous achèterez vos produits mais aussi ceux de vos enfants, plus vulnérables. Par exemple, pour les additifs E472b et E475 contenus dans ce produit destiné aux enfants, il est écrit qu’ils pourraient occasionner une augmentation de la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique), et le développement de diabètes. Ces additifs pourraient également perturber l’équilibre de la flore intestinale, favorisant les réactions auto-immunes. L’inflammation intestinale chronique occasionnée par ces émulsifiants pourrait enfin promouvoir l’apparition d’un cancer du côlon.
Passons à la recette, n’hésitez pas à confier les tâches simples aux enfants 😉
| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Portions | 3 personnes (10 petits oursons ) |
Ingrédients
- 65g de farine fluide
- 3g de levure chimique
- 1 œuf moyen à température ambiante (environ 50g)
- 34 g de sucre en poudre
- 7,5g de sucre vanillé (1 sachet)
- 10g de miel liquide (1 cuillère à soupe)
- 65g de beurre doux fondu : 30 g de beurre doux président et 35 g de beurre de tourage doux
- 1 petite pincée de fleur de sel
- 20g de lait demi-écrémé
- 80g de pépites de chocolat au lait ou plus 🙂
Matériel
Moules à motifs pour enfants (oursons, cœurs, ronds…) ou moules à muffins
Préparation
- Faîtes fondre le beurre puis laissez le tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, battez les jaunes avec les sucres et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Fouettez légèrement les blancs à la fourchette sans les monter, incorporez-les à l’appareil, mélangez.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la fleur de sel, mélangez juste assez pour incorporer la farine.
- Ajoutez alors le lait et mélangez.
- Quand la pâte est homogène, ajoutez le beurre fondu. Mélangez pendant 1 minute au fouet puis, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.
- Beurrez vos moules à « oursons » puis remplissez-les aux 3/4. Attention, si vous utilisez des moules à muffins, remplissez-les qu’au 1/3.
- Couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
- Préchauffez le four à 240°C.
- Enfournez votre préparation 2 à 3 minutes à 240°C (chaleur tournante) puis baissez le four à 180°C et laissez environ 1 minute 30 secondes, sur grille basse. Respectez les changements de température si vous souhaitez obtenir, les fameuses bosses sur le dessus de vos « oursons », autrement enfournez-les 8 à 12 minutes à 180°C, selon votre four et surveillez car ils dorent très rapidement.
- Une fois cuits, démoulez-les aussitôt puis dégustez-les tièdes. Ils devront être moelleux et croustillants à la fois.
Nota : Si votre premier essai est concluant, pensez à doubler les proportions pour la fois suivante, vous pourrez les congeler dès la sortie du four, chaudes, puis les passer quelques secondes à four doux au moment de les consommer. Voilà un goûter sain, simple et efficace !
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