Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	20 minutes
Portions	3 à 4 personnes (11 grandes crêpes)

Ingrédients

• 500 ml de lait tiédi
• 278g de farine fluide
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de rhum vieux (brun)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 55g de beurre de tourage fondu
• Cannelle à râper : optionnel
• Garniture : Nocciolata (pâte à tartiner BIO sans gluten et sans huile de palme), confiture, gelée, sucre glace, pralin, sirop d’érable, sirop de canne, morceaux de fraise

Préparation

1. Faîtes fondre le beurre au micro-ondes et faîtes tiédir le lait pour éviter la formation de grumeaux.
2. Mélangez la farine tamisée, les sucres (sucre blanc et vanillé) et le sel dans un grand bol.
3. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait tiédi, en battant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Il est possible de mélanger tous ces ingrédients quelques secondes au blender.
4. Ajoutez le rhum puis, la cannelle râpée et laissez reposer la pâte, 30 minutes à une heure avant d’attaquer la cuisson.
5. Faîtes chauffer un filet d’huile neutre (colza) et disposez une louche de pâte.
6. Faîtes cuire vos crêpes de chaque côté, qu’elles soient bien dorées. Comptez 40 secondes pour chaque face à feu moyen (feu 6) dans une poêle et à feu vif (feu 7) dans une crêpière en tefal.
7. Réservez vos crêpes dans une assiette couverte de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses. Vous devriez obtenir 11 grandes crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.

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