| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Portions | Pour 200g de crème d’amandes – Tarte pour 4 personnes |
Cette crème d’amandes est idéale pour les tartes aux amandes ou aux fruits rouges, par exemple.
Ingrédients
- 50g de beurre pommade
- 50g de sucre en poudre
- 50g de poudre d’amandes
- 25g de crème fleurette entière
- 1 œuf moyen
- 2 gouttes d’extrait d’amande amère : optionnel
Préparation
- Battez le beurre en pommade.
- Ajoutez le sucre et mélangez à la maryse, sans trop travailler l’ensemble.
- Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez peu.
- Incorporez l’œuf et la crème et lissez le mélange au fouet. Ne battez pas trop longtemps pour éviter de dédoubler le beurre.
- Ajoutez l’extrait d’amande amère si vous le souhaitez, mélangez et répartissez votre préparation dans des fonds de tarte précuits et refroidis.
- Laissez durcir au réfrigérateur, garnissez votre tarte puis, enfournez 15 à 20 minutes à 170°C, la préparation ne devra pas colorer.
Tarte aux amandes avec une pâte sablée, une crème d’amandes et des amandes effilées
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