Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	15 minutes
Portions	5 personnes
Accompagnement	Riz, pâtes ou légumes cuits à la vapeur

Ingrédients

• 1 poulet fermier
• 10 tomates cerises
• 1 oignon
• 1 bouillon de volaille dilué dans un verre d’eau
• 1 bouquet garni ou quelques branches de thym frais
• Ciboulette
• Persil
• Herbes de Provence
• Poivre
• 2 gousses d’ail
• 10 ml de jus de citron ou 2 cuillères à café de jus concentré
• Moutarde
• Vinaigre blanc
• Quelques pommes de terre à chair ferme : optionnel
• 1 carotte : optionnel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
2. Lavez le poulet au vinaigre blanc. Rincez.
3. Pelez et coupez vos gousses d’ail en 2 en prenant soin de retirer le germe au centre de la gousse. Rajoutez les gousses et le bouquet garni également à l’intérieur du poulet.
4. Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron et le verre de bouillon de volaille.
5. Arrosez copieusement le poulet et verser le reste du jus dans le plat.
6. Couvrez généreusement votre poulet avec la moutarde de manière à ce qu’il soit imbibé. Poivrez et ajoutez les herbes (persil, ciboulette, herbes de Provence) sur le poulet.
7. Placez le poulet dans le plat, avec les oignons coupés en quatre, une gousse d’ail et les tomates cerises. Vous pouvez rajouter quelques pommes de terre et une carotte, si vous le souhaitez.
8. Enfournez environ 1 heure 40 à 200°C.
9. Au bout de 20 min de cuisson, retourner le poulet et laisser cuire 20 min, puis le replacer à l’endroit pour la suite de la cuisson.

Nota : Arrosez le poulet avec son jus le plus souvent possible durant la cuisson et ajoutez de l’eau si nécessaire.