Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	25 minutes
Portions	4 personnes

Ingrédients

• 4 grosses tomates
• 250g de viande hachée
• 1 échalote émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de gingembre : optionnel
• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez les tomates puis découpez soigneusement le haut pour former un chapeau que vous conserverez.
2. Videz délicatement les tomates avec une petite cuillère, saler un peu le fond et coupez la chair des tomates en petits dés.
3. Mélangez ces dés avec la viande hachée, l’échalote, les épices, les herbes aromatiques et l’huile d’olive puis laisser reposer la farce minimum 1 heure au réfrigérateur.