Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	10 minutes
Portions	4 personnes
Accompagnement	Bâtonnets de légumes crus (carottes) ou pain pita

Ingrédients

• 300g de pois chiches cuits et égouttés; conserver un peu d’eau de cuisson
• 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (purée de sésame)
• Jus d’1/2 citron
• 1 à 2 gousse d’ail
• Huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de cumin
• Huile de sésame : optionnel

Préparation

1. Mettez les pois chiches égouttés dans un mixeur puis, mixez légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
2. Ajoutez le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel et continuez de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3. Couvrez l’houmous d’huile de sésame et de cumin, si vous le souhaitez.