| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Portions | 6 personnes |
| Accompagnement | Coulis de chocolat ou crème glacée à la vanille |
Ingrédients
- 150g de poudre d’amandes
- 100g de beurre doux mou
- 70g de sucre roux ou sucre de canne
- 30g de farine fluide
- 4 poires bien mûres (Rocha, par exemple)
- 2 œufs moyens
- 1 sachet de sucre vanillé Madagascar
- 1 pâte sablée faite maison ou du commerce
Nota : La quantité de sucre a été volontairement réduite, les poires et la pâte étant sucrées. N’hésitez pas à goûter votre préparation et à l’ajuster selon vos goûts (90g maximum).
Préparation
- Sortez le beurre pour qu’il ramollisse à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
- Mélangez dans un saladier les œufs et le sucre.
- Incorporez la farine et la poudre d’amandes et mélangez de nouveau.
- Ajoutez le beurre mou en morceaux et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Étalez votre pâte dans un moule beurré, piquez-la légèrement et versez-y votre préparation.
- Pelez, évidez et coupez vos poires en fines lamelles. Répartissez-les sur la pâte de manière à former une couronne à 4 branches.
- Enfournez 30 à 40 minutes à 180°C, selon votre four.
- Piquez votre tarte avec un couteau, la lame doit ressortir propre. Prolongez la cuisson si besoin.
Nota : Si vous trouvez cette tarte un peu sèche, vous pouvez la détendre en incorporant 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche à votre préparation, après l’ajout du beurre. Pensez à ajuster dans ce cas, la quantité de sucre.