Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	5 minutes
Portions	3 personnes

Ingrédients

• 250 ml de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide à 15% MG
• 1 échalote hachée
• 1 pointe de piment de Cayenne ou piment d’Espelette (moins fort)
• 1 citron jaune non traité

Préparation

1. Coupez l’échalote en petits dés, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon de volaille.
2. Allumez le feu et faîtes réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la casserole.
3. Mouillez alors avec la crème fraîche et laissez cuire le temps que la préparation soit chaude.
4. Ajoutez le piment et quelques gouttes de jus de citron.