Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	40 minutes
Portions	8 personnes
Accompagnement	Salade verte

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 2 cuillères à soupe de yaourt velouté
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la farce :

• 150 g de carottes
• 150 g de petits pois congelés
• 500 g de pomme de terre
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin
• Gingembre frais
• 2 gousses d’ail
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Épluchez les légumes (carottes et pommes de terre) et coupez-les en cube. Faites-les cuire dans l’eau bouillante 10 minutes
2. Préparez la pâte à samoussas : mélangez la farine et le sel, le yaourt, puis l’huile
3. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à formation d’une belle boule. Laissez reposer
4. Épluchez l’ail et le gingembre, pressez le tout dans un peu d’huile et faites revenir dans la poêle
5. Ajoutez ensuite les graines de moutarde, puis le cumin et faites dorer. Déglacez avec de l’eau, une fois que l’eau s’est évaporée, cela doit former une sorte de pâte d’épices
6. Ajoutez les légumes égouttés et écrasez-les grossièrement et ajoutez la coriandre ciselée
7. Façonnez vos samoussas : étalez la pâte bien finement, découpez des cercles de 10 cm de diamètre avec un emporte pièce ou un verre retourné.
8. Disposez une cuillère à café de farce au centre, repliez en pinçant 3 fois.
9. Faîtes frire 3 minutes en retournant dans l’huile bien chaude, égouttez.
10. Servez chaud.