| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 5 minutes |
| Portions | 5 personnes |
| Accompagnement | Glace vanille macadamia ou crème anglaise faite maison |
Ingrédients
- 150g de farine T55 tamisée
- 75g de beurre doux mou
- 100 à 110g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé Madagascar
- 1 petite pincée de fleur de sel
- Cannelle à râper ou cannelle en poudre : optionnel
Préparation
- Sortez votre beurre pour qu’il soit à température ambiante
- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et les sucres.
- Ajoutez le beurre mou en dés puis, malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
- Parfumez votre crumble avec un peu cannelle puis, sablez tous les ingrédients.
- Filmez votre pâte et réservez-la au réfrigérateur avant utilisation.
Astuces
- Vous pouvez remplacer le beurre doux et la fleur de sel par du beurre demi-sel.
- On utilise généralement la farine T55 car elle est pauvre en gluten. Le gluten a tendance à donner de l’élasticité à la pâte.
Bonus : Crumble à la poudre d’amandes
Il vous faudra pour réaliser cette recette : 50g de beurre demi-sel ou doux mou (pas fondu), 50g de sucre cassonade, 50g de poudre d’amandes, 50g de farine et un peu de cannelle en poudre. Sablez tous les ingrédients avec les doigts et cuisez le mélange étalé sur du papier siliconé 10 à 15 minutes à 170°C, si vous ne voulez que le crumble. Il se conservera quelques jours au frais, dans une boîte hermétique. Nota : Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou par du pain d’épices émietté.
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