| Niveau de difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 40 minutes |
| Portions | 5 à 6 personnes |
| Accompagnement | Glace vanille macadamia ou crème anglaise faite maison |
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 4 petites pommes gala ou autres petites pommes (choix des pommes)
- 3 œufs moyens
- 110g de beurre doux fondu
- 2 sachets de sucre vanillé
- 93g de sucre en poudre
- 1 petite pincée de fleur de sel
- 250g de farine fluide tamisée
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de rhum vieux (brun)
Pour le nappage :
- 80g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre doux fondu : 5 CAS ou 40 g d’huile neutre
- 1 cuillère à thé de cannelle râpée
Pour le caramel :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
- Préparez les pommes : Lavez, épluchez, épépinez et coupez les pommes en lamelles très fines. Ramollissez-les dans une poêle avec une 1 cuillère à soupe de beurre doux sur lequel on rajoutera une fois fondu 1 cuillère à soupe de sucre cassonade. Enfin ajoutez les lamelles et couvrez. Laissez cuire environ 7 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réservez.
- Préparez le nappage : Dans un bol, mélangez à la fourchette, le sucre cassonade, la cannelle râpée et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte assez fluide. Réservez.
- Préparez la pâte à gâteau : Battez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Mélangez la farine et la levure, tamisez-les sur le mélange œufs/sucres. Mélangez l’ensemble.
- Rajoutez le beurre fondu, le sel et le rhum.
- Battez au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène assez compacte.
- Disposez dans un moule beurré et fariné la moitié de la pâte à gâteau; bien étaler la pâte à la spatule, elle a tendance à se rétracter.
- Disposez la moitié des lamelles de pommes par-dessus et enfin la moitié du nappage.
- Recouvrez de nouveau de pâte, de lamelles de pommes et enfin du nappage à la cannelle sur les lamelles afin qu’elles caramélisent au four.
- Enfournez 24 minutes à 180 degrés. Piquez pour vérifier la cuisson, la lame du couteau doit être sèche (du moins sans pâte).
- Servez tiède.
Ce gâteau très sucré convient bien aux petits et aux grands, il est moelleux, fondant en bouche et légèrement brioché. Il est idéal pour le goûter, testez-le 😉
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