Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	20 minutes
Portions	6 à 8 personnes

Ingrédients

• 750g de courgettes (environ 4 courgettes)
• 75g d’emmental râpé ou parmesan selon les goûts
• 50g de crème fraîche liquide
• 30g de farine fluide
• 1 échalote
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry doux
• Herbes aromatiques fraîches (ciboulette, persil)
• Sel, poivre du moulin

Préparation

1. Découpez les courgettes en petits dés et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
2. Émincez l’échalote et faîtes-la revenir dans l’huile avec les dés de courgettes pendant environ 10 minutes. Réservez.
3. Mélangez dans un saladier, les œufs avec la crème.
4. Ajoutez la farine tamisée, le fromage, les herbes aromatiques, le curry et les dés de courgettes puis, mélangez de nouveau.
5. Versez la préparation dans des moules à muffins individuels ou dans un plat familial.
6. Enfournez 20 minutes à 180°C (chaleur tournante).
7. Laissez tiédir puis, démoulez vos clafoutis.